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  Q : 식용유가 뿌옇고 알갱이가 생겼습니다.

 

보관중이신 식용유가 동결된 것입니다.
이는 물리적인 현상으로 제품자체의 품질에는 아무런 이상이 없습니다.
모든 유지는 고융점지방산과 저융점지방산으로 구성이 되어있는데, 식용유의 지방산 조성차에 의해 동결현상이 일어나게 됩니다.
고융점 지방산이 적은 경우는 상온에서 액체유지(식용유)로
기온이 0℃ 이하로 내려가게 될 경우 동결현상이 나타나게 됩니다.
특히 기온이 낮은 겨울철에는 식용유의 동결현상으로 기름이 뿌옇게 될 수도 있으나, 품질에는 전혀 이상이 없으며 온도가 올라가게 되면 원상태로 회복되니 안심하고 드셔도 됩니다.